| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 粉条 | 克 | 485千卡 | 339千卡 | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | ||
| 冻豆腐 | 克 | 1243千卡 | 480千卡 | ||
| 鸡汁 | 克 | 12千卡 | 115千卡 | ||
| 总量 | 921克 | 老陕大烩菜热量/卡路里1910千卡 | |||
 热量1910千卡,相当于安装风雪护窗382分钟消耗的热量300 | |||||
1、调料准备：盐、糖、味精、鸡精、胡椒粉、五香粉、蚝油、鸡汁、白醋。
2、配料准备：葱、姜、蒜。
3、葱、姜切沫，蒜切片备用。
4、食材准备：粉条、杏鲍菇、心里美。
5、心里美削皮、切片备用。
6、杏鲍菇切片备用。
7、白菜洗净。
8、洗净后的白菜切片备用。
9、橡皮（炸猪皮）泡发后切麻将大小菱形片，用蔬果洗洁精反复清洗淘净，备用。
10、提前准备好的手工丸子、炸豆腐、冻豆腐和泡好的橡皮。
11、起油锅（可加少量猪油提香），炒香葱、姜、蒜。
12、先将白菜、心里美、杏鲍菇炒至断生。
13、加入适量的水，在放入粉条、 手工丸子、炸豆腐、冻豆腐和橡皮。
14、调入 盐、糖、味精、鸡精、胡椒粉、五香粉、蚝油、鸡汁少许白醋，大火烧开转小火慢炖至入味既成。
15、附赠果盘：苹果、桔子、梨。
粉条的热量339千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有通便、补虚乏、益气力等功效；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、提高免疫力、消食等功效；与鹌鹑、田螺、驴肉相克，同食可能会引起不适；
白菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解渴利尿、养胃生津、增强抵抗力等功效；可与海带、奶酪、鸭肉搭配；与羊肝、黄瓜、山竹相克，同食可能会引起不适；
冻豆腐的热量480千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素B1，富含钙，富含磷，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有润燥生津、乳汁不足、用于消渴等功效；
鸡汁的热量115千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
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