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菜胆芙蓉鸡
鸡胸脯肉,油菜心,辅料：,鸡蛋,红青椒,香菇,调料：,料酒
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松子鸡
鸡容茸鸡皮,马蹄,松仁,玉米,苹果,菠萝,酸奶,鸡蛋
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栗子黄焖鸡
嫩光鸡750克,栗子500克,葱,姜末5克,绍酒15克,酱油15克,精制盐适量,白糖5克
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腊八豆煎鸡蛋
鸡蛋芹菜,腊八豆,葱花盐,白糖
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鸡皮慈笋
慈竹嫩笋500克,熟鸡皮100克。盐3克,味精1克,猪化油50克,鸡化油10克,姜,葱各10克,奶汤350克
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黄酒醉鸡
三黄鸡1只（净光鸡）盐,黄酒,花椒盐,葱,姜
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甜木瓜炒乌鸡丁
酱油,水淀粉,红葡萄酒,葱,姜,乌鸡丁,辅料：,木瓜
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鲍鱼干锅鸡
材料,鲜鲍鱼４－５只,香菇数朵泡软,红枣４－５粒,蒜８－１０粒,姜三片。调味料：,泡香菇水小半杯,老抽
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小鸡炖榛蘑
小鸡一只,最好是自己家养的半大公鸡（肉食鸡就差些了）,杀好褪除干净,温水,则去根部和其他杂质,洗净（洗得时候注意不要用手直接洗,要用炊帚顺一个方向戳。干净以后才能动手。否则很可能会把沙土,杂物弄到榛蘑里面
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鸡粒雪菜炒豆干
豆干马蹄,雪菜,鸡肉,青辣椒,芝麻,松仁,葱,姜
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泡酸菜烧鸡
仔公鸡1只（约1500克）,泡酸菜250克,家常豆瓣50克,姜片,葱节,葱花,胡椒粉,料酒
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毛豆闹鸡
鸡胸肉,毛豆,蒜末,植物油。1.盐,蛋白,太白粉,胡椒,麻油。2.米酒
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江南老鸭汤
盐水鸭,腌笋干,火腿,粽叶,大白菜,味精,鸡精粉等
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八宝鸭
肥鸭,笋丁,肉丁,火腿丁,栗子丁,鸡肫丁,冬菇丁,莲子
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香槟水滑鸡片
鸡胸肉,辅料：,油菜心,西红柿,香槟,调料：,盐,鸡精
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脆梨炒鸡丁
鸡嫩肉,辅料：,青皮脆梨一个,蛋黄糕,红柿子椒,鸡蛋清,调料：,精盐
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栗子烧鸡块
生板栗200克,肉鸡1只（约重1200）,黑枣50克,葱丝,姜丝,酱油,料酒,胡椒面
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沙锅栗子鸡
鸡半只,栗子肉八两,姜数片,酒一汤匙,豆豉半汤匙,芫絮二棵,调料：,盐
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碧波田鸡
丝瓜150克,田鸡100克,生姜,葱各10克,红萝卜20克
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方鱼蒸鸡
鸡半只约一斤四两,方鱼一条约一两半,芹菜二条去叶切碎,姜数小片,辅料：,麻油,胡椒粉少许,盐3/4茶匙
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莲蓬鸡糕
鸡脯肉100克,西红柿3个,鲜豌豆,火腿末,油菜叶适量
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锅烧鸡
嫩鸡1只（重约750克）,油100克,鸡蛋4个,黄瓜25克,西红柿50克,香菜25克,花椒盐适量,料酒10克
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菠萝鸡
新鲜菠萝半个,鸡肉,红萝卜,白菜,青菜各180克,白芝麻50克,红椒丝,嫩姜丝
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青椒鸭丁
鸭脯肉300克,青椒100克鸡蛋1个,淀粉15克,糯米20克,料酒25克,味精2克,白糖15克,酱油
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