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琼瑶露桃鸡煲
鸡半只重约800克,洋葱,番茄各约100克,甘笋约50克,葱2条,干葱蓉1茶匙,姜蓉适量,罐装水蜜桃6个
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珊瑚鸡丁
鸡胸脯肉,鸡蛋,干豆粉,胡萝卜,料酒,姜,葱,盐等若干
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梅菜客家鸡
嫩油鸡1只（1000克）,熟火腿25克,梅菜芯300克（净）,味精少许,玫瑰酒20克,桂皮4克,八角4克,麻油
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栗子炒仔鸡
新鲜板栗,仔鸡,洋葱,青椒,红椒,姜,老抽,盐
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盐爆鸡条
生鸡脯肉150克,玉兰片,香菜,红柿子椒少许,鸡蛋清1个,熟花生油500克,精盐,味精
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石耳炖鸡
净母鸡,石耳,小葱,姜,火腿骨,精盐,绍酒,熟猪油
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清香砂焐鸡
仔母鸡1只约1250克,水发香菇150克,肥瘦火腿25克,猪网油250克,荷叶2张,瘦肉丝75克,熟笋丝50克,青豆5克
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红烧栗子鸡
嫩光鸡1只约500克,生板栗250克,料酒1汤匙,糖1汤匙,生粉,酱油,上汤各适量
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荷叶鸡
肉鸡1500克,鲜荷叶200克,番茄酱20克,精盐,八角各10克
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黄泥煨鸡
活新嫩三黄（黄嘴,黄脚,黄毛）母鸡1只（重约1250克）,虾仁,京冬菜,白糖各50克,猪肉丁150克,火腿丁
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鸭血粉丝汤
鸭血,粉丝,油果子,姜丝,葱,虾米,香菜,鸭内脏
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叫花鸡
母鸡一只,虾仁,鸡肫丁,猪瘦肉,熟火腿丁,水发香菇丁,大虾米,猪网油
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红烧狼山鸡
狼山鸡毛豆,葱,姜盐,料酒,鸡粉,白糖,胡椒粉,酱油
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椒麻鸡
公鸡,花椒,味精,盐,香油,白糖,葱,酱油
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绍兴醉鸡
小绍兴专用鸡1只（约1500克）,调料：,绍兴加饭酒,精盐,味精,花椒,鸡汤
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蜜汁春鸡
春鸡1只,辅料：,酸子姜2两(约80克),葱1条,姜2片,酒1汤匙,油2杯,老抽2汤匙
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黄豆酱炒酿鸡髀菇
鸡髀菇,蜜糖豆,鱼胶,电白豆酱,红椒圈,葱段
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水炒鸡蓉菠菜
菠菜鸡肉青红柿子椒鸡蛋料酒鸡精,盐,水淀粉,葱,姜
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橙汁啤酒鸭
净光鸭胡萝卜,莴笋橙汁,鲜啤酒,葱段,姜块,精盐,白糖,料酒
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五香脆皮鸡
嫩仔鸡一只（约1000克）。素油500克,盐3克,白糖15克,酱油10克,料酒15克,五香粉3克,花椒2克,姜
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姜糖鸡脖
鸡脖大枣,柠檬,葱,姜,蒜盐,红糖,白酒
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大鹅炖酸菜
鹅,酸菜,香菜蒜,盐,猪油,鸡精,高汤,食用油
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清蒸人参鸡
人参,水发香菇各15克,母鸡1只,火腿,水发玉兰片各10克,精盐,料酒,味精
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大盘鸡
鸡肉,土豆,干辣椒,青椒,皮牙子（洋葱）,西红柿,蒜头,八角
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