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柠檬鸡
鸡脯肉300克,面粉100克,细干淀粉30克,鲜柠檬250克,辅料：,番茄100克,白罗卜500克,蜜樱桃4粒
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玻璃酥鸡
鸡肉300克,韭黄粒15克,肥猪肉粒15克,荸荠粒15克,面粉75克,鸡蛋,味精5克,火腿末5克
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四宝滑鸡扎
鲜竹,花胶,冬菇,鸡肉,姜丝,胡椒粉,盐,白糖
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淮杞煲乌鸡
乌鸡一只（净光鸡）,辅料：,淮山（山药）,枸杞,生姜,调料：,盐,鸡精
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纸包鸡
鸡胸肉（切片）,辅料：,豌豆荚,葱丝,姜丝,玻璃纸,葱,调料：
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芝麻酱炖鸡
肥嫩鸡1只约1000克,水发香菇12朵,芝麻酱50克,花生酱100克,绍酒50克,上汤3杯,姜茸,花椒粉
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炊莲花鸡
鸡肉400克,葱段40克,湿香菇200克,笋尖75克,干面粉250克,柿汁75克,辅料：,上汤300克
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石榴鸡
鸡肉,虾肉各2两（约80克）,冬菇2朵,笋1两（约40克）,马蹄2粒,姜2片,芹菜（小）1棵。蛋皮料：,蛋白4只
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虎皮烩鸡丁
腐皮１张,鸡肉３两,冬菇粒,火腿粒,毛豆各少许,清鸡汤3/4杯。生抽１汤匙,麻油,胡椒粉各少许
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芒果鸡
大蒜,鸡肉,芒果,青椒,干辣椒,姜,鸡肉,生抽
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板栗烧鸡
带骨鸡肉750克,板栗肉150克,绍酒约1汤匙,酱油l汤匙,上汤6杯,生粉,胡椒粉,香油各适量
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醋浸尖椒鸡菇
尖椒,鸡菇,辅料：,姜,松仁,调料：,盐,酱油
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银芽鸡丝榨菜
鸡胸脯肉,榨菜,辅料：,豆芽菜,胡萝卜,鸡蛋,调料：,盐
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桃鸡煲
鸡半只重约800克,洋葱,番茄各约100克,甘笋约50克,葱2条,干葱蓉1茶匙,姜蓉适量,罐装水蜜桃6个
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芝麻田鸡
田鸡12两,冬菇四只,笋肉二两,芹菜（或葱）二条切碎,甘笋数片,姜数小片,蒜茸一茶匙,炒香芝麻一汤匙
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水果鸡
带骨鸡肉约500克,洋葱丝适量,罐装菠萝4大片,葡萄干1汤匙,青,红椒粒各适量,调料：,老抽1汤匙
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剁椒蒸田鸡
鲜田鸡200克,剁辣椒30克,姜,葱各10克。花生油30克,味精10克,生粉10克,胡椒粉少许
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麻香酥鸭
肥鸭1只约2000克,芝麻50克,熟猪肥膘肉50克,熟瘦火腿10克,香菜100克,鸡蛋1只,鸡蛋清3只,绍酒1汤匙
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双菜炒素鸡
素鸡菜心,菠菜,冬菇,春笋,葱,姜,蒜盐,白糖
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炝糟鸡脯
鸡脯（２５０克）,红糟（４０克）,鲜蘑菇片,鸡蛋白（１只）,鸡蛋黄（２只）,熟洋山芋,黄酒,黄瓜（１只）
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陈年菜脯鸡
土鸡半只,辅料：,萝卜干150克调料/,调料：,酱油适量,食用油,麻油各1大匙,土鸡半只
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脆皮鸡
光油鸡1只（约800克）,饴糖75克,浙醋3克,黄酒5克,水菱粉100克,生油750克（实耗50克）,椒盐,酸辣酱各20克
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清炖全鸡
母鸡,精盐,味精,水发香菇,姜片,绍酒
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芦荟炒鸡丁
鸡脯肉250克,芦荟200克；油,盐,料酒,味精,生粉适量,鸡蛋1只
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