| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | ||
| 排骨 | 克 | 528千卡 | 264千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 8千卡 | 26千卡 | ||
| 枸杞 | 克 | 26千卡 | 258千卡 | ||
| 红枣 | 克 | 388千卡 | 264千卡 | ||
| 总量 | 624克 | 香菇山药排骨养生汤热量/卡路里1085千卡 | |||

1、排骨反复换清水处理干净

2、冷水下锅,加葱姜和料酒

3、锅开后,去除浮沫

4、捞出用温水冲净(如果用凉水,排骨遇冷,蛋白质马上收缩,口感发柴)

5、砂锅一次性加足温水,下排骨

6、盖锅盖,大火烧开,小火煲汤,排骨五成熟

7、准备山药,去皮(手抹醋,避免发痒),切滚刀块,泡在加了白醋的清水里,避免山药氧化变黑。

8、排骨五成熟,下山药

9、提前泡香菇

10、排骨七成熟,下香菇和红枣

11、九成熟,加枸杞,胡椒粉和盐

12、关火,加香菜

13、成品
山药的热量57千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有益胃补肾、固肾、健脾补肺等功效;可与枣、燕麦、莲子搭配;与猪肝、胡萝卜、鱼肉相克,同食可能会引起不适;
排骨的热量264千卡(每100克);具有润燥、止消渴、滋肝阴等功效;可与红薯、茄子、蘑菇搭配;与甘草、鹌鹑、田螺相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增强免疫力、提高免疫力、健胃保肝等功效;可与木耳菜、猪肉、草鱼搭配;与鹌鹑蛋、明虾、河蟹相克,同食可能会引起不适;
红枣的热量264千卡(每100克);具有预防骨质疏松、提高免疫力、降血压等功效;可与大葱、小麦、花生搭配;与海蟹、虾皮、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
枸杞的热量258千卡(每100克);具有软化血管、延缓衰老、降血糖等功效;可与蚕豆、大花蟹、山楂搭配;与绿茶相克,同食可能会引起不适;
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