| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 133千卡 | 133千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 498克 | 酿豆腐热量/卡路里498千卡 | |||
 热量498千卡,相当于水上排球166分钟消耗的热量180 | |||||
1、豆腐切成长宽高3厘米左右的立方体，中间用勺子挖个圆坑，深度在1厘米左右。
2、鸡胸肉剁成肉糜，挖出的豆腐碾成泥，加入鸡蛋、适量葱末、蚝油、料酒、淀粉，十三香搅拌均匀，腌制20分钟。
3、将腌制好的肉馅酿在豆腐上。
4、热锅凉油，油量不用太多，没过豆腐的一半即可，油温达6成热时，放入豆腐块。
5、炸制每面金黄即可捞出。
6、碗里加适量盐、酱油、料酒、白糖、骨头汤（没有，清水亦可）搅拌均匀
7、将豆腐码在锅中，倒入调好的料汁，大火烧开后，小火慢煨。
8、5分钟后将豆腐取出，剩余的汤汁加少量水淀粉勾芡，浇在豆腐上即可。
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有和脾胃、解热毒、抗血管等功效；可与白萝卜、带鱼、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有活血脉、补精填髓、调月经等功效；可与板栗、茶树菇、松子搭配；与芥末酱、糯米、红薯相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、润肺利咽、清热解毒等功效；可与辣椒、干贝、洋葱搭配；与豆奶、糖精、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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