| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 鲜虾 | 克 | 275千卡 | 93千卡 | ||
| 总量 | 1124克 | 祈福喜虾热量/卡路里1627千卡 | |||

1、鲜虾剥去头和虾壳(留虾尾部分),挑去虾线,洗净,从背部将虾剖开。

2、加入葱花、姜末、料酒、胡椒粉、盐腌制20分钟入味。

3、肉末里加入葱姜末、料酒、生抽、胡椒粉、蚝油、盐、适量淀粉,往同一个方向搅拌均匀至上劲。

4、将虾贴放在蛋挞模中。

5、放入适量肉馅,中间稍凹陷。

6、鹌鹑蛋打在中间。

7、全部做好,放入蒸锅内,大火上汽后转中火蒸约10分钟左右,出锅时撒上少许葱花。

8、高汤加水淀粉勾薄芡。

9、小青菜预先烫熟,把蒸熟的肉末虾仁用勺子挖出摆放在盘中,浇上薄芡即可。
肉末的热量395千卡(每100克);具有补钙、润燥、补虚等功效;可与冬笋、苋菜、菜花搭配;与豆类、百合、鲫鱼相克,同食可能会引起不适;
鹌鹑蛋的热量160千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有预防过敏、调补、美肤等功效;可与韭菜搭配;与猪肝、香菇相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、温中止呕、解鱼蟹毒等功效;可与海蟹、牛肉、芥菜搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有缓疲劳、减肥、降低胆固醇等功效;可与背部牛肉、猪血、腹部牛肉搭配;与豆腐干、香豆腐干、油皮相克,同食可能会引起不适;
淀粉的热量364千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有治便秘、预防便秘、和胃等功效;
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