| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 菠萝 | 克 | 127千卡 | 50千卡 | ||
| 梅花肉 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 2千卡 | 16千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 522克 | 菠萝古老肉热量/卡路里1031千卡 | |||
 热量1031千卡,相当于排球129分钟消耗的热量480 | |||||
1、菠萝对半切开
2、菠萝切块，肉切块。肉切块，用葱姜泡水腌制肉，肉里放少许盐，大约10分钟
3、锅里烧开水，焯菠萝
4、炒好菠萝备用，准备黄瓜片和干辣椒（最好用彩椒，颜色漂亮）
5、鸡蛋打散，淀粉放碗中备用。先将肉蘸上蛋液，再蘸淀粉，最后放盘中备用
6、大火将锅烧热，加多油，八成油温（油温一定要高）将肉放入炸（分次下肉）
7、炸好一遍再从新炸一遍（复炸）捞出控油
8、锅里少许油，下番茄酱翻炒
9、下白糖、醋、盐（此时自己尝一下酸甜度，灵活掌握糖醋用量）
10、下肉，此时快速翻炒
11、下菠萝
12、下辣椒和黄瓜片
13、翻炒出锅，淋明油（就是熟油，做出的菜特别漂亮）
菠萝的热量50千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消除感冒、美容、清胃解渴等功效；可与猪肉、杨桃、白茅根搭配；与白萝卜、萝卜、牛奶相克，同食可能会引起不适；
梅花肉的热量395千卡（每100克）；具有补虚、生津液、润肌肤等功效；可与蕨菜、大白菜、鸡蛋搭配；与豆类、茶叶、香菜相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热利水、健脑安神、降血糖等功效；可与黑木耳、醋、绿豆芽搭配；与橙子、香菜、橘子相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃、挡辐射、降血糖等功效；可与基围虾、北极虾、白菜搭配；与黄瓜、南瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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