| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老鸭 | 克 | 1622千卡 | 240千卡 | ||
| 枸杞 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | ||
| 桂圆 | 克 | 11千卡 | 71千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 965克 | 老鸭汤热量/卡路里1832千卡 | |||

1、材料:红枣、桂圆、枸杞、莲子……

2、红枣、桂圆、枸杞、莲子等材料浸泡3、4个小时。

3、买回家的老鸭清洗后焯水,老鸭在买时可以让店家预先处理好。

4、清洗,看老鸭表皮上还有没有杂毛,有的话用镊子拔掉。

5、所有的材料连同老鸭一起放入砂锅内,一次加足水。

6、大火煮开后,再小火煲上 2~3个小时关火,加适量盐调味。
老鸭的热量240千卡(每100克);具有滋五脏之阴、止咳化痰、养胃等功效;可与栗子、白菜、酸菜搭配;与大蒜、桑葚、木耳相克,同食可能会引起不适;
枸杞的热量258千卡(每100克);具有益精明目、养血、明目等功效;可与大闸蟹、大花蟹、决明子搭配;与绿茶相克,同食可能会引起不适;
山药的热量57千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有遗精、长志安神、清热等功效;可与莲子、甘蔗、小麦搭配;与油菜、甘遂、碱性食物相克,同食可能会引起不适;
桂圆的热量71千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有失眠、惊悸、丰胸等功效;可与枸杞子、松子、鹌鹑搭配;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有祛腥味、补充氨基酸、调味等功效;
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