| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 508千卡 | 508千卡 | ||
| 虾丸 | 克 | 167千卡 | 94千卡 | ||
| 草菇 | 克 | 43千卡 | 27千卡 | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | ||
| 豆泡 | 克 | 358千卡 | 245千卡 | ||
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | ||
| 娃娃菜 | 克 | 29千卡 | 12千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 总量 | 1705克 | 麻辣香锅热量/卡路里1938千卡 | |||
 热量1938千卡,相当于打拳击162分钟消耗的热量720 | |||||
1、叶菜切两段过水焯半熟（图片有点过了），西蓝花、胡萝卜（切条）焯8成熟
2、丸子类焯8成熟，豆泡焯熟
3、腐竹泡开焯熟、宽粉焯熟，这两样最费时间，先焯着，可以洗、切别的菜
4、金针菇、杏鲍菇（切片）焯熟
5、香菇、草菇（切块）焯8成熟
6、大葱切约4cm长段，4段即可，蒜一头掰开去皮洗净，姜约5片
7、五花肉切片
8、锅里放少量食用油（因为五花肉出油，且香锅底料有油，所以不用放太多），加入干辣椒和郫县豆瓣酱（依个人口味添加，较咸），炒出红油
9、加入葱姜蒜爆炒
10、放入五花肉翻炒出油，放入时加料酒
11、加入丸子及豆制品类翻炒
12、加入菌类翻炒
13、最后加入叶菜翻炒，最后撒一点料酒。
14、摆盘后撒一点香菜点缀，加入白芝麻更好。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、润肌肤、滋肝阴等功效；可与茄子、南瓜、洋葱搭配；与鲫鱼、菱角、田螺相克，同食可能会引起不适；
虾丸的热量94千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有缓解神经衰弱、预防高血压、增强免疫力等功效；
豆泡的热量245千卡（每100克）；具有补脾益胃、利小便、下气消痰等功效；可与海带、带鱼、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
腐竹的热量461千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有促进生长发育、防止血管硬、预防心血管疾病等功效；可与猪肝、西芹 、白萝卜搭配；与小葱、蜂蜜、葱相克，同食可能会引起不适；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、消食、祛脂降压等功效；与田螺、鹌鹑、驴肉相克，同食可能会引起不适；
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