| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 405千卡 | 81千卡 | ||
| 牛肉末 | 克 | 125千卡 | 125千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 652克 | 麻婆豆腐热量/卡路里662千卡 | |||
 热量662千卡,相当于木管乐器331分钟消耗的热量120 | |||||
1、牛后腿肉1块。
2、剁成肉泥。
3、豆腐一大块。
4、切成小块用开水焯一下水，捞出，过凉水，沥干水分待用。
5、青蒜切小段、豆豉和豆瓣酱各一勺。
6、葱姜蒜分别切末。
7、花椒粉、辣椒粉适量。
8、锅中油烧热下入葱姜蒜末爆香。
9、下入牛肉末翻炒片刻。
10、放入豆瓣酱、豆豉、少许水煮开。
11、倒入豆腐，调入适量盐、糖、酱油煮几分钟。
12、撒入花椒粉、辣椒粉。
13、用湿淀粉勾芡，撒入青蒜末即可。
14、超级好吃下饭的麻婆豆腐。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、抗血管、生津止渴等功效；可与泥鳅、圆生菜、芦笋搭配；与竹笋、葱、茭白相克，同食可能会引起不适；
牛肉末的热量125千卡（每100克）；具有强筋骨、益气血、消水肿等功效；可与西兰花、香芋、枸杞搭配；与韭菜、栗子、板栗相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有伤寒寒热、清热透疹、增加食欲等功效；可与鸭翅、鸭肉、大葱搭配；
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