素烹鳝丝的热量和减肥功效

1、原料：香菇已经泡发好的、香菜、姜、葱、蒜。

2、用剪刀沿着香菇的边缘剪，一圈一圈的剪，再截成8公分或10公分长的段。

3、香菜切段、葱切葱花、姜切碎、蒜切小片。

4、香菇段加盐、味精、淀粉抓匀，香菇的水分较多，可以用手捏一下，要留些水分，不能把香菇中的水分都挤出来）。

5、葱姜蒜放碗中，加白糖、生抽、醋、盐、水兑成碗汁备用。

6、锅中倒入油，油5成热时，下入香菇段，搅散定型捞出。

7、待油温再升高时，下入香菇段复炸一次捞出。

8、旺火，锅中加少许底油，倒入香菇段，翻炒。

9、倒入碗汁，翻炒均匀。

10、加香菜段，炒匀关火。

11、成品

12、再来一张。