| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 383千卡 | 153千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 152千卡 | 101千卡 | ||
| 冬笋 | 克 | 42千卡 | 28千卡 | ||
| 豆豉酱 | 克 | 27千卡 | 113千卡 | ||
| 总量 | 574克 | 水煮肉片热量/卡路里604千卡 | |||

1、朝天椒剪段和花椒小火焙干

2、砧板上摊开晾凉,炸成刀口辣椒

3、里脊肉切片投水攥干,加精盐、料酒、淀粉抓匀待用。冬笋切片,葱姜蒜切末待用。

4、锅上火倒少许油,放豆芽、油菜加入精盐、刀口辣椒炒至断生放入砂锅垫底。

5、锅留底油,小火煸香姜末、豆瓣酱、豆豉酱

6、加水煮开,放入适量白糖、料酒、鸡粉,关小火肉片抖散下入。

7、带肉片浮起后捞入砂锅中,锅中加适量水淀粉搅匀,汤汁稍粘稠后倒入砂锅。撒刀口辣椒、蒜末。

8、锅洗净上火,倒入适量油,烧至八成热,浇与肉片上,撒匀葱末。
猪里脊的热量153千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有解热毒、润肌肤、补肾养血等功效;可与茄子、菠萝、芸豆搭配;与刀豆、甘草、杏仁相克,同食可能会引起不适;
豆芽的热量101千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血压、润肌肤、补气养血等功效;可与猪肚、鲫鱼、牛肉搭配;与猪肝、猪血相克,同食可能会引起不适;
冬笋的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有利隔爽胃、解渴除烦、和中润肠等功效;可与猪肉、木耳、莴笋搭配;与羊排、豆腐、猪小排相克,同食可能会引起不适;
豆豉酱的热量113千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;
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