| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | ||
| 甘蓝 | 克 | 53千卡 | 22千卡 | ||
| 豆豉酱 | 克 | 27千卡 | 113千卡 | ||
| 总量 | 628克 | 芝香水煮鱼热量/卡路里317千卡 | |||
 热量317千卡,相当于田径42分钟消耗的热量450 | |||||
1、干辣椒、花椒、精盐小火焙干，晾凉、用刀铡碎制成刀口辣椒待用。三道鳞片好，骨肉分开，加料酒、精盐、刀口辣椒、淀粉抓匀码味。冬笋切片，黄瓜切段，甘蓝手撕片，葱姜蒜切末待用。
2、豆芽和甘蓝加盐和刀口辣椒炒至8成熟，垫入盆底。
3、锅中留底油，加入姜末、豆瓣酱、豆豉酱、冰糖小火炒出红油，加水煮开。
4、加入适量香醋、料酒。
5、大火煮5分钟后捞出渣滓，加入味精。
6、加入冬笋再次煮开后放入盆中垫底，黄瓜直接放入盆中垫底。
7、转小火，先放入鱼骨，煮开后捞出放入盆中，再放入鱼片，待鱼片浮起后捞出。
8、鱼汤倒至鱼片略低处，撒葱末、蒜末、芝麻、刀口辣椒。
9、锅洗净倒适量油烧至8成热，均匀浇入盆中。
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养肝明目、增强免疫力、消食等功效；可与鲍鱼、猪腰、鸡肉搭配；与羊骨、红糖、羊肉相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补气养血、治疣赘、预防高血压等功效；可与鲫鱼、猪肚、韭菜搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
甘蓝的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、抗衰老、杀虫止痒等功效；可与胡萝卜、猪肉、辣椒搭配；与黄瓜、肝脏相克，同食可能会引起不适；
豆豉酱的热量113千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
