| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豇豆 | 克 | 84千卡 | 28千卡 | ||
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 野山椒 | 克 | 35千卡 | 32千卡 | ||
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 1014克 | 辣味豇豆热量/卡路里407千卡 | |||

1、豇豆清洗干净,摘去两端,切小段,辣椒2个。

2、锅中水烧开,豇豆焯水。

3、辣椒切小块、野山椒切小段、香葱切碎、大蒜切末、剁椒1汤匙。

4、焯过水的豇豆立即用清水水过凉,沥干水分。

5、平底锅烧热放适量色拉油,油热放入大蒜末、剁椒、野山椒,爆香。

6、放入豇豆、辣椒翻炒均匀,炒至辣椒断生。

7、加入盐、生抽调味,几滴香油增香,撒葱碎翻炒均匀即成。
豇豆的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有益气生津、解渴健脾、和五脏等功效;可与虾皮、木耳、鸡胸肉搭配;
青辣椒的热量44千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解热、健胃、促进消化等功效;可与包菜、黑木耳、鸡蛋搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
红辣椒的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有健胃消食、降血糖、防感冒等功效;可与明虾、羊排、圆白菜搭配;与黄瓜、南瓜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
野山椒的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有促消化、防肿瘤、预防心脑血管疾病等功效;可与武昌鱼、生菜、火腿搭配;与鸡胸肉、蜂蜜、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
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