| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 北豆腐 | 克 | 324千卡 | 81千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 534克 | 大脸豆腐热量/卡路里431千卡 | |||

1、新鲜卤水豆腐一块。

2、姜、蒜、葱洗净,姜、蒜切片。

3、豆腐切成1cm厚的大片,跟手掌一般大呢。

4、豆腐放入淡盐水中浸泡15分钟。

5、豆腐取出。沥干水,两面抹上干淀粉,

6、平底锅放油,等油温7、8成热时放入豆腐中火煎。(我用的是不粘锅,豆腐不容易碎)

7、一面煎黄后翻面再煎。

8、放入姜片、蒜片,炒出香味。

9、加入适量水,盖盖中小火炖10分钟。

10、水淀粉调好备用。

11、加入盐、料酒、生抽、鸡精调味,淋入水淀粉勾薄芡。

12、放入葱花。

13、出锅。
北豆腐的热量81千卡(每100克);具有解热毒、降低胆固醇、利小便等功效;可与白萝卜、带鱼、海带搭配;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解毒、驱寒、助阳等功效;可与慈姑、牛腩、海蟹搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有改善肝功能、促进消化、防肿瘤等功效;可与火腿、粳米、生菜搭配;与鸡肉、鸡翅、芒果相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、预防高血压、治疗高血压等功效;可与新鲜芦荟、猪红、牛小排搭配;与豆腐干、豆腐丝、脆豆腐相克,同食可能会引起不适;
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