| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 嫩炸牛肉热量/卡路里625千卡 | |||
 热量625千卡,相当于槌球250分钟消耗的热量150 | |||||
1、按上述材料比例，依次放入生抽、十三香、椒盐、适量盐在肉里；
2、抓匀，包好保鲜膜腌汁二十分钟；
3、抓匀，包好保鲜膜腌汁二十分钟；
4、放入淀粉抓匀；腌汁五分钟；
5、锅里热油，七成热爆香姜蒜；
6、放入腌好的牛肉，刚到入别翻动，等锅底淀粉煎一会在翻动；
7、大火炒散牛肉，不停翻动；
8、根据自己口味决定牛肉熟的程度，炸到两面微黄放入适量孜然粉，炒匀；
9、盛盘享用；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补中益气、益气血、暖胃等功效；可与茭白、鸡腿菇、南瓜搭配；与鲇鱼、板栗、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；
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