| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 剁辣椒 | 克 | 16千卡 | 30千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 454克 | 酸辣土豆丝热量/卡路里351千卡 | |||
 热量351千卡,相当于民族舞78分钟消耗的热量270 | |||||
1、准备材料
2、将土豆洗净刮皮
3、先将土豆切成整齐的大薄片这样才能切出均匀的丝
4、将土豆片切成细丝，（切不了可以买个刨丝的）个人觉得还是切出来的比刨丝的口感好
5、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）
6、葱蒜切碎
7、锅里放油爆香蒜头
8、倒入土豆丝，大约翻炒2分钟左右
9、放一勺剁辣椒
10、加一小勺酱油然后将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝
11、最后加葱花，如果你喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅。我自己喜欢软口感的，所以炒的时间很长一些。
12、翻炒均匀就可以出锅了。
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和胃、美容养颜、利水消肿等功效；可与牛里脊、豇豆、醋搭配；与螃蟹、香蕉、柿子相克，同食可能会引起不适；
剁辣椒的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、降低胆固醇、抗癌等功效；可与背部牛肉、黄牛肉、猪血搭配；与熏干、苦苣菜、香豆腐干相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、温中健胃、保护肝功能等功效；可与生菜、火腿、醋搭配；与蜂蜜、鸡肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
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