| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 626克 | 酱香肉末茄子热量/卡路里1131千卡 | |||
 热量1131千卡,相当于椭圆运动机113分钟消耗的热量600 | |||||
1、食材洗净待用.
2、茄子切粗条.
3、配料如图切好.
4、黄酱+甜面酱加料酒+水调稀.
5、放入切好的肉末.加姜粒搅拌匀.腌10分钟入味.
6、热锅冷油放入茄子用中小火煸炒.
7、再用大火翻炒逼出余油盛出.
8、余油放入腌好的肉末煸炒.
9、加入葱姜.
10、再合入茄子,放点白糖,适量加入少许盐生抽.
11、放入青红椒炒均.
12、出锅装盘撒上蒜粒即好.
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、抗衰老、降低胆固醇等功效；可与五花肉、辣椒、猪肉搭配；与螃蟹、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肌肤、止消渴、补肾气等功效；可与藕、卷心菜、茄子搭配；与梨、羊肝、田螺相克，同食可能会引起不适；
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