| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 24千卡 | 24千卡 | ||
| 总量 | 350克 | 香菜拌猪肝热量/卡路里347千卡 | |||
 热量347千卡,相当于倒垃圾139分钟消耗的热量150 | |||||
1、猪肝用清水，加少许盐浸泡半小时，期间换二三次水。
2、锅里入姜和葱，煮为姜葱水。加入猪肝焯水后捞出。
3、卤汤煮开。
4、加入香叶、花椒、八角，加入猪肝。煮开，去沫，中火煮约25分钟，筷子插入无血水渗出。
5、在卤汤中泡半小时，再拿出来凉透。
6、香菜切段。取碗兑好调料。
7、切好的猪肝摆盘。
8、淋入调好的料汁。
9、锅里入油，入花椒和红椒，葱，炸香。
10、炸过的油淋上即可。
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血、增强免疫力、补肝等功效；可与松子、茭白、银耳搭配；与山药、山楂、山楂干相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛除寒气、温胃散寒、消食下气等功效；可与胡萝卜、羊排、羊肉搭配；与火腿、猪里脊肉、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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