| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 58千卡 | 484千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 152千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 55千卡 | 144千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 488克 | 巧克力甜心热量/卡路里1439千卡 | |||
 热量1439千卡,相当于收碗576分钟消耗的热量150 | |||||
1、材料图
2、除黄油和耐高温巧克力豆以外的原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。加入黄油揉至扩展阶段。
3、.加入巧克力豆揉匀。
4、温暖处进行基础发酵。
5、面团膨大至2-3倍大，基础发酵完成。
6、将面团排气并分割成50克/个。
7、滚圆后松弛15分钟。
8、松弛后的面团擀成椭圆形。
9、翻面压薄长底边，自上而下卷成橄榄形。
10、面团略微搓长，轻轻压扁。
11、将面团对折，尖角处前后错开一点儿。
12、用刀从中间切一刀，但不要切到尖角处。
13、长的尖角朝上，将面团自切口处翻开成心形。
14、挨个翻好排在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵，发酵结束，在面团表面刷牛奶，记住，是牛奶。放入预热180度的烤箱中层，上下火，烘烤14分钟左右。
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、抗菌抑菌、和中益肺等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有防治近视、润肠、治便秘等功效；可与草莓、桃、甘蔗搭配；与菜花、雪莲果、钙粉相克，同食可能会引起不适；
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