食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
高筋面粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | ||
黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | ||
核桃仁 | 克 | 713千卡 | 654千卡 | ||
葡萄干 | 克 | 181千卡 | 341千卡 | ||
燕麦片 | 克 | 339千卡 | 399千卡 | ||
白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | ||
总量 | 682克 | 燕麦汤种面包热量/卡路里2888千卡 | |||
热量2888千卡,相当于摆桌子1155分钟消耗的热量150 |
1、150克面粉、酵母拌入煮面条剩下的汤中,基本是稀糊状,放冰箱冷藏24小时以上,我这个因为那两天没时间做,放到了第三天,这时的面糊已经有明显的气泡。
2、干面粉加盐、糖直接用汤种活面,因为汤种挺稀的,没再加水
3、揉成面团后加软化的黄油小块,继续手揉面团
4、整个时间大概揉了半小时吧,用保鲜膜封好,再放入冰箱冷藏发酵,我是早上9点左右出门前完成的
5、晚上5点多回来的样子
6、面团的气眼不是很大,但很有劲
7、将核桃仁、葡萄干、燕麦片拌入,揉匀,面团松驰几分钟
8、烤盘放油纸,将面团做成两个面包胚子放上面,室温进行二次发酵
9、一个多小时后,面团是原来的1.5倍大了
10、烤箱提前预热,上下管160度,开热风,烤25分钟
11、取出晾在架子上
12、面包里面很湿润,有法式乡村的神韵吧
13、切开的面包弹性很好,又有原麦、软欧的口感
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止渴、养心、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有均衡营养、改善贫血、促进身体发育等功效;
核桃仁的热量654千卡(每100克);具有滋养脑细胞、消炎、收敛等功效;可与豆浆、芝麻、荸荠搭配;与黄豆、山鸡、白酒相克,同食可能会引起不适;
葡萄干的热量341千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有护肠、缓解神经衰弱、防止冠心病等功效;可与糯米、山药、枸杞子搭配;与白开水、龟、骆驼肉相克,同食可能会引起不适;
燕麦片的热量399千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有促进伤口愈合、增强体力、治疗便秘等功效;可与冬菇、黄豆、虾搭配;与白糖相克,同食可能会引起不适;
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