| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊肉 | 克 | 947千卡 | 331千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 460克 | 锅包肉热量/卡路里1085千卡 | |||

1、大葱切丝

2、胡萝卜切丝

3、蒜剁碎

4、生抽,白醋,糖,盐,放碗中调匀待用

5、里脊肉洗净切约3mm厚片,用刀面拍松,放姜,料酒,少量盐抓匀,腌制片刻

6、鸡蛋,淀粉,面粉,少许盐和清水调成糊状,放入肉片均匀裹上面糊

7、起油锅烧微热转小火,将肉片展开依次放入,炸至肉片熟透沥油捞出

8、转大火,油温烧至约7成热,再次放入肉片炸至金黄沥油捞出

9、锅内留底油,倒入料汁烧起泡

10、放入肉片,胡萝卜丝,葱丝,蒜末,翻炒上色入味即可

11、撒上香菜点缀,色泽明艳,外酥里嫩,酸甜可口,下酒,下饭
猪里脊肉的热量331千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴、补肾养血、润肠胃等功效;可与菜花、芸豆、蒜搭配;与黄豆、鹌鹑、菠菜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、增强皮肤润滑、健脑益智等功效;可与银鱼、辣椒、紫菜搭配;与兔肉、味精、牛奶相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、利尿、增强免疫力等功效;可与鲈鱼、大米、绿豆芽搭配;与辣椒、木瓜、白萝卜相克,同食可能会引起不适;
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