| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 332克 | 鸡蛋西红柿炒面热量/卡路里141千卡 | |||
 热量141千卡,相当于抽烟141分钟消耗的热量60 | |||||
1、活好的面，用湿布盖上饧了一下午，更筋到
2、上面条机压成厚点的面片
3、切成宽面
4、煮锅加水上火，水沸后下面，再沸加点冷水，再沸就捞出面
5、面捞到凉水里过一下，这样面不粘连
6、炒锅上火，先炒好鸡蛋盛出备用
7、炒锅再加油
8、加入面条先炒
9、加入西红柿、炒好的鸡蛋翻炒匀，出锅前加少许盐调味
10、装盘出锅
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、延缓衰老、清热解毒等功效；可与羊排、桂圆肉、紫菜搭配；与豆奶、兔肉、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、降血脂、促消化等功效；可与鸡蛋、卷心菜、茭白搭配；与河蟹、鲢鱼、土豆相克，同食可能会引起不适；
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