| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 豆角 | 克 | 154千卡 | 47千卡 | ||
| 总量 | 870克 | 四川泡菜热量/卡路里254千卡 | |||
 热量254千卡,相当于烫衣服127分钟消耗的热量120 | |||||
1、原料备用。
2、锅中加入适量冷水，花椒20-30粒、八角2粒。
3、煮沸后，冷却待用。
4、豆角洗净，折成长段，晾干表面的水分。
5、其它的材料切成条或者块，也晾干表面的水分。
6、泡菜坛子内用开水烫一下，晾干（绝对不能有生水），晾干的蔬菜加入坛中。
7、盐比平时做菜时稍微多放一点，有咸味即止。
8、高度数的白酒一瓶备用。
9、加入白酒50克。
10、2-3天后可注意仔细观察,是否有细小的汽泡形成，如果有汽泡，，说明发酵正常，待蔬菜变色后，再放几天即可食用。（如果坛中的蔬菜吃掉了，可以继续添加食材，红尖椒就是我后来添加的）
白萝卜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、防癌、促进消化等功效；可与豆腐、猪肉、豆腐丝搭配；与木耳、枇杷、虫草相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、消食、促进消化等功效；可与蜂蜜、卷心菜、绿豆芽搭配；与木瓜、山楂、醋相克，同食可能会引起不适；
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有安养精神、消暑、消暑化湿等功效；可与鸡肉、虾皮、土豆搭配；
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