| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪皮 | 克 | 1925千卡 | 385千卡 | ||
| 豆腐皮 | 克 | 1025千卡 | 410千卡 | ||
| 总量 | 750克 | 肉皮卷热量/卡路里2950千卡 | |||
 热量2950千卡,相当于吹小号1180分钟消耗的热量150 | |||||
1、准备好材料
2、猪皮放水中，水煮开，将肉皮煮变色
3、煮好的肉皮放凉水中清洗
4、用刀去掉肥肉，刮去皮上杂质，再清洗干净
5、整理好的肉皮摊开，豆腐皮卷成卷，用肉皮将卷好的豆腐皮卷起来
6、卷好的肉皮用绳子捆扎好
7、锅中烧水，放入八角，桂皮，花椒，干辣椒，香叶，草果，姜，盐，料酒，老抽，生抽，蚝油煮开，加入卷好的肉皮一同卤制约1个小时，捞出放凉，切成卷
8、锅烧热，下油，下蒜粒炒香
9、倒入生抽，少量水，胡椒粉煮开盛出，倒在切好的肉皮卷上即可，用葱香菜装饰
猪皮的热量385千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋润肌肤、补益精血、润肌肤等功效；
豆腐皮的热量410千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有解毒、养胃、清热润肺等功效；可与猪腿肉、前肘猪肉、后臀尖搭配；
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