| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 总量 | 382克 | 凉拌嫩豆腐热量/卡路里431千卡 | |||
 热量431千卡,相当于打牌287分钟消耗的热量90 | |||||
1、将大蒜于姜捣碎，做成泥状，甜椒切成粒。
2、将上一步的材料加醋、酱油、辣椒油、花椒油、鸡精、糖、盐适量，调成料汁。
3、把嫩豆腐摆在盘里，盘中间留空，再把皮蛋切成小块放到中间空余的地方，用小刀将豆腐划成小块。
4、把调好的料汁浇到豆腐块上即可。
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有降低胆固醇、预防高血压、生津止渴等功效；可与韭菜、多宝鱼、黑木耳搭配；与小葱、茭白、竹笋相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有润肺、去热、凉肠等功效；与甲鱼、红糖、黄鳝相克，同食可能会引起不适；
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