| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 198千卡 | 395千卡 | ||
| 大白菜 | 克 | 14千卡 | 47千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 19千卡 | 37千卡 | ||
| 竹笋 | 克 | 10千卡 | 19千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 8千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 279克 | 酸辣鸡蛋汤热量/卡路里348千卡 | |||

1、准备食材。

2、竹笋开水煮过备用。

3、大白菜,胡萝卜,竹笋,木耳分别切丝,鸡蛋打散,猪肉切丝用料酒和糖拌匀备用。

4、把拌好的肉丝炒至变色盛出备用。

5、炒锅到油爆香葱姜末。

6、倒入白菜,胡萝卜,竹笋,木耳翻炒一下备用。

7、把炒好的所有食材放入砂锅中。

8、加入高汤。

9、加入辣椒大火煮上10分钟。

10、加入生抽。

11、加入香醋,盐继续。

12、再加入一些胡椒粉。

13、用水淀粉勾芡。

14、再加入蛋液搅拌均匀。

15、最后加入鸡精和香油。

16、加入蒜苗关火。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、美容护肤、预防动脉硬化等功效;可与菠菜、小米面、海虾搭配;与鹅肉、柿子、红薯相克,同食可能会引起不适;
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肌肤、补钙、润燥等功效;可与蕨菜、鸡腿菇、大蒜搭配;与刀豆、杏、红螺相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强免疫力、防癌、促进消化等功效;可与西瓜、香菇、鲈鱼搭配;与猕猴桃、山楂、白萝卜相克,同食可能会引起不适;
竹笋的热量19千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有利隔爽胃、促消化、增强免疫力等功效;可与莴笋、鸡肉、海参搭配;与红糖、羊骨、猪小排相克,同食可能会引起不适;
大白菜的热量47千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有帮助消化、通利肠胃、促进消化等功效;可与田螺、甜椒、猪肝搭配;与黄瓜、山竹、羊肝相克,同食可能会引起不适;
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