水煮鱼的热量/卡路里_水煮鱼的做法

大头鱼（花鲢）大约三斤、洗净肥肠 250克、毛肚 200克、鸡脚 250克、豆腐 1块、姬珍菇 200克、金针菇 100克、莴笋一根、大葱适量、干辣椒适量、蒜头适量、芹菜适量、香菜适量、姜片适量、植物油一大勺、豆瓣酱一大勺、生抽适量、鸡精少许、白胡椒粉少许、料酒少许、陈醋几滴、红薯淀粉适量、老抽适量、白糖适量

1、新鲜的大头鱼洗净，把头对半开，码上料酒。
2、骨头和肉片分开，用料酒和少许盐腌制一下。
3、毛肚、肥肠和鸡脚洗净备用。
4、豆腐用淡盐水泡一下。（方便入味，煮时也不容易烂）
5、姬珍菇洗净；金针菇切去头，洗净；香菜挑掉黄叶洗净；莴笋去皮洗净切块或条。
6、干红辣椒洗净沥水；大葱洗净切段；姜洗净切片；芹菜洗净切小段。
7、起锅烧热油，改中小火，放入豆瓣酱炒香后放入图6中的食材继续翻炒（整个过程大约七八分钟）倒入开水。（尽量多点，因为要煮的菜比较多）
8、水开后几颗白糖、少许生抽老抽后放入肥肠、鸡脚改小火熬一个小时后放入鱼头鱼骨熬20分钟，再放入姬珍菇、毛肚、豆腐煮十分钟后放入莴笋、金针菇煮两分钟捞到准备好的大盆中，开大火再放入上好浆的鱼片（鱼片要逐一逐一的放进去，成型后才能用锅铲晃动，以免糊锅）调入鸡精白胡椒粉关火。
9、用漏勺捞出鱼片放在煮好的配菜上面，再把洗净的香菜摆在鱼片上，用勺子把鱼汤倒到上面，大功告成啦！看着是不是很有食欲？

鸡脚的热量215千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；

豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解热毒、清热润燥、降低胆固醇等功效；可与鳗鱼、鱼、鲫鱼搭配；与竹笋、菠菜、茭白相克，同食可能会引起不适；

金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有促进智力发育、抗疲劳、降血脂等功效；可与猪肝、西兰花、猪肚搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；

莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热利尿、通经脉、宽肠通便等功效；可与猪肉、黑木耳、大蒜搭配；与细辛、蜂蜜、奶酪相克，同食可能会引起不适；

大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、解毒调味、预防高血压等功效；可与粳米、海虾、兔肉搭配；与大蒜、枣、杨梅相克，同食可能会引起不适；

水煮鱼的热量和减肥功效