| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭腿 | 克 | 1085千卡 | 217千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 28千卡 | 14千卡 | ||
| 总量 | 700克 | 酸菜鸭腿热量/卡路里1113千卡 | |||
 热量1113千卡,相当于压腿445分钟消耗的热量150 | |||||
1、主辅料： 鸭小腿、鱼酸菜。
2、把鸭腿洗净，冷水入锅，烧开后捞出。将其冲洗干净备用。
3、锅中放油，小火炒香大料。放入葱姜炒香。
4、放入备用的鸭腿。翻炒均匀后，加入生抽。
5、再次炒匀。放入鱼酸菜。
6、加入清水。烧开后，小火烧制20分钟左右，中间加盐调味。
7、烧至鸭腿软烂，加味精提鲜，即可关火。
8、出锅盛入碗中，即可上桌。
鸭腿的热量217千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止热痢、补虚劳、补血行水等功效；可与山药、豆豉、栗子搭配；与甲鱼、桑葚、木耳相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、治疗便秘、治便秘等功效；可与板鸭、北京填鸭、鸭下巴搭配；与柿饼、柿子饼、青梅果脯相克，同食可能会引起不适；
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