| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 250克 | 凉拌红油猪肝热量/卡路里323千卡 | |||
 热量323千卡,相当于板球65分钟消耗的热量300 | |||||
1、猪肝凉水入锅，加入料酒煮沸，煮出血沫捞出
2、重新加入水，放入葱段、姜片、花椒、八角、料酒继续煮熟
3、捞出凉凉
4、香菜、蒜苗择洗干净
5、蒜剁碎
6、加入生抽、盐、红油、鸡精、麻油拌匀成红油味汁
7、猪肝切薄片放入碗中
8、蒜苗、香菜切段也放入碗中，浇上红油味汁拌匀
9、装盘
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血、增强免疫力、明目等功效；可与白菜、苦菜、松子搭配；与鸽肉、绿豆芽、麻雀肉相克，同食可能会引起不适；
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