| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酸菜 | 克 | 35千卡 | 14千卡 | ||
| 竹笋 | 克 | 19千卡 | 19千卡 | ||
| 猪里脊肉 | 克 | 662千卡 | 331千卡 | ||
| 总量 | 550克 | 酸菜嫩笋肉片热量/卡路里716千卡 | |||
 热量716千卡,相当于刮胡子358分钟消耗的热量120 | |||||
1、将猪里脊肉切大薄片，加料酒、盐、淀粉、葱姜末、少许油，拌匀，腌制十分钟以上。
2、将酸菜洗净，切块状，放入热水锅焯烫一分钟，捞出，备用。
3、竹笋切段，备用。
4、取一小碗，放入适量的花椒、麻椒和干红辣椒，倒入热水，泡水麻椒辣水，备用。
5、热锅上油，放入姜片，炒香。
6、倒入酸菜段，炒匀。
7、加入嫩笋，再次炒匀。
8、将事先泡好的麻椒辣水倒入。
9、加适量的热水，大火煮开，盖锅，煮十分钟。
10、加盐，调味。
11、将腌入味的里脊肉片逐个放入。
12、待里脊肉片变色，稍煮两分钟。
13、加味精调味，即可出锅。
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、预防大肠癌、降低胆固醇等功效；可与腊鸭掌、公麻鸭、鸭胸脯肉搭配；与青梅果脯、柿饼、柿子饼相克，同食可能会引起不适；
竹笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴凉血、养肝明目、促进消化等功效；可与鸡肉、木耳、圆白菜搭配；与红糖、羊骨、羊肝相克，同食可能会引起不适；
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止消渴、解热毒、润燥等功效；可与蒜、大蒜、菜花搭配；与荞麦、杏仁、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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