| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 全蛋面 | 克 | 1025千卡 | 384千卡 | ||
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 935克 | 什锦炒面热量/卡路里1306千卡 | |||

1、准备材料。

2、烧一锅水,放入2份面条,烫至8成熟,捞出。

3、烫好的面条。

4、烫面的过程中将白菜,芹菜和胡萝卜洗净切丝备用。

5、鸡蛋打匀加盐。

6、热锅,加点油把鸡蛋摊成蛋饼。

7、搅碎蛋饼备用。

8、重新热锅,倒入少许油,下萝卜丝翻炒。

9、下芹菜翻炒。

10、倒入白菜丝,加点盐调味。

11、下烫好的面条,划散。

12、淋入适量老抽。

13、撒入胡椒粉。

14、均匀撒入一勺盐。

15、加点水翻炒均匀即可。

16、装盘。
全蛋面的热量384千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;
白菜的热量35千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有除烦解渴、促消化、通利肠胃等功效;可与甜椒、辣椒、蚕豆搭配;与山竹、羊肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
芹菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有祛风、平肝降压、养血补虚等功效;可与牛里脊、百合、莲藕搭配;与黄豆、河蟹、虾相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、增加食欲、促消化等功效;可与西兰花、豆浆、香菇搭配;与红枣、醋、茄子相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、解热烦、预防癌症等功效;可与羊排、干贝、丝瓜搭配;与豆奶、桔子、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
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