脚气病,被称为“现代富贵病”,这种因大量摄入精白米面、少吃粗粮进而导致维生素b1缺乏而导致的疾病随着生活水平的不断好转而增加。不要小看脚气病,如果不能正确有效地预防和治疗,它甚至可能导致生命危险。吃点什么能预防脚气病呢?不妨每天吃一把葵花籽仁吧。
吃葵花籽仁有助补充维生素b1
维生素b1是b族维生素中的一种,它的主要生理功能是构成脱羧酶的辅酶,参加糖的代谢,如果人体体内维生素b1不足,将使丙酮酸代谢受阻,积存在体内,引起脚气病。维生素b1还能抑制胆碱酯酶的活性,有利于胃肠蠕动和消化腺体的分泌。维生素b1不足时,可引起肠胃道机能障碍。维生素b1大多存在于谷物的表皮处,但如今精白米面大多将表皮去掉,维生素b1大多流失,人们长期食用精米白面,又缺乏其他杂粮和多种副食品补充,就容易造成维生素b1缺乏,发生脚气病。表现为对称性周围神经炎,全身倦怠,肢端知觉异常,心悸,胃部膨满感,便秘以致浮肿。
在预防脚气病的过程中,饮食注意补充维生素b1是非常重要的手段。天然食物中含维生素b1最丰富的食材是葵花籽仁、花生、大豆粉、瘦猪肉。其次有粗粮、小麦粉、小米、玉米、大米等谷类食物。每天吃一把葵花籽仁,不但能够补充膳食纤维,还能补充足够的维生素b1,同时,注意膳食的粗细搭配,也有助于补充维生素b1,预防脚气病。
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