咖啡豆
(kā fēi dòu)
简介咖啡原产于埃塞俄比亚。在17世纪传入欧洲以前，它在北非和西亚被用作饮料已达几百年之久。全世界所有炎热、潮湿的地区都开辟了咖啡种植园，咖啡成为一种大众化的饮料。但要烧出一壶可口的咖啡是需要许多功夫日。咖啡豆必须磨成细粉。最好还要用某种过滤器把咖啡渣留在杯外，尽管许多地方的人喜欢喝没有经过过滤的咖啡。研磨咖啡最理想的时间，是在要烹煮之前才研磨。因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在没有妥善适当的贮存之下，咖啡粉还容易变味，自然无法烹煮出香醇的咖啡。咖啡豆在研磨之后，细胞壁会完全崩解，这时与空气接触的面积会增加很多，氧化与变质的速度变快，咖啡在30秒到2分钟之内就会丧失风味。因此，建议不要买咖啡粉，最好买咖啡豆，在喝前才研磨，磨好则应赶快冲泡。
咖啡豆(营养成分/每100克)
- 热量202(千卡)
- 叶酸3(微克)
- 碳水化合物68.9(克)
- 维生素B2(核黄素)1.12(克)
- 膳食纤维55.1(克)
- 咖啡因1.3(克)
- 纤维素9(克)
- 蛋白质17.1(克)
- 脂肪8.8(克)
- 糖分1.7(克)
- 灰分1.2(克)
- 维生素B3(烟酸/尼克酸)1.5(毫克)
- 丹宁8(克)
- 水分1.2(克)
- 钙120(毫克)
- 铁42(毫克)
- 磷170(毫克)
- 钠3(毫克)
咖啡豆的营养成分查询：100克咖啡豆的热量含量202千卡，100克咖啡豆的叶酸含量3微克，100克咖啡豆的碳水化合物含量68.9克，100克咖啡豆的维生素B2(核黄素)含量1.12克，100克咖啡豆的膳食纤维含量55.1克，100克咖啡豆的咖啡因含量1.3克，100克咖啡豆的纤维素含量9克，100克咖啡豆的蛋白质含量17.1克，100克咖啡豆的脂肪含量8.8克，100克咖啡豆的糖分含量1.7克，100克咖啡豆的灰分含量1.2克，100克咖啡豆的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量1.5毫克，100克咖啡豆的丹宁含量8克，100克咖啡豆的水分含量1.2克，100克咖啡豆的钙含量120毫克，100克咖啡豆的铁含量42毫克，100克咖啡豆的磷含量170毫克，100克咖啡豆的钠含量3毫克
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维
不利 / 评价：
咖啡豆的做法
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