椰蓉
(yē róng)
简介椰蓉是椰丝和椰粉的混合物，用来做糕点、月饼、面包等的馅料和撒在糖葫芦、面包等的表面，以增加口味和装饰表面。原料是把椰子肉切成丝或磨成粉后，经过特殊的烘干处理后混合制成。
椰蓉本身是白色的，而市面上常见的椰蓉呈诱人的油光光的金黄色，这是因为在制作过程中添加了黄油、蛋液、白砂糖、蛋黄等。这样的椰蓉虽然口感更好，口味更浓，营养更丰富全面，但是热量较高，不宜一次食用过多。
椰蓉(营养成分/每100克)
- 热量684(千卡)
- 多不饱和脂肪酸0.756(克)
- 单不饱和脂肪酸2.939(克)
- 叶酸9(微克)
- 碳水化合物21.52(克)
- 维生素B1(硫胺素)0.061(毫克)
- 维生素C1.5(毫克)
- 蛋白质5.3(克)
- 脂肪69.08(克)
- 维生素B2(核黄素)0.101(毫克)
- 钠盐37(毫克)
- 水分1.67(克)
- 维生素B3(烟酸/尼克酸)0.611(毫克)
- 维生素B5(泛酸)0.811(毫克)
- 钙26(毫克)
- 铁3.36(毫克)
- 镁92(毫克)
- 磷209(毫克)
- 钾551(毫克)
- 钠37(毫克)
- 锌2.04(毫克)
- 铜0.807(毫克)
- 锰2.783(毫克)
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椰蓉的营养成分查询：100克椰蓉的热量含量684千卡，100克椰蓉的多不饱和脂肪酸含量0.756克，100克椰蓉的单不饱和脂肪酸含量2.939克，100克椰蓉的叶酸含量9微克，100克椰蓉的碳水化合物含量21.52克，100克椰蓉的维生素B1(硫胺素)含量0.061毫克，100克椰蓉的维生素C含量1.5毫克，100克椰蓉的蛋白质含量5.3克，100克椰蓉的脂肪含量69.08克，100克椰蓉的维生素B2(核黄素)含量0.101毫克，100克椰蓉的钠盐含量37毫克，100克椰蓉的水分含量1.67克，100克椰蓉的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.611毫克，100克椰蓉的维生素B5(泛酸)含量0.811毫克，100克椰蓉的钙含量26毫克，100克椰蓉的铁含量3.36毫克，100克椰蓉的镁含量92毫克，100克椰蓉的磷含量209毫克，100克椰蓉的钾含量551毫克，100克椰蓉的钠含量37毫克，100克椰蓉的锌含量2.04毫克，100克椰蓉的铜含量0.807毫克，100克椰蓉的锰含量2.783毫克
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁
不利 / 评价：饱和脂肪酸含量过高
椰蓉的做法
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