大豆具有降血糖、预防癌症、养颜、降血脂、清热解毒等功效。可用于菌痢、咽炎、烦躁胸闷、疳积泻痢、口腔炎等症。
大豆每100克热量446千卡。一份大豆162克，热量为723千卡。相当于擦洗地板190分钟所消耗的热量。
和大豆一起吃的食物/和大豆搭配的食物
1、大豆+小米面：同食可提高蛋白质的吸收利用率
2、大豆+香菜：可健脾宽中、祛风解毒
3、大豆+牛蹄筋：可防颈椎病、美容
4、大豆+胡萝卜：可利于骨骼发育
5、大豆+鸡蛋：降低胆固醇
6、大豆+红枣：可补血、降血脂
7、大豆+小米：小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足
8、大豆+花生：可丰胸美容
9、大豆+燕麦片：预防贫血
10、大豆+茄子：可通气、顺畅、润燥消肿
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所需材料：
莴笋 1根、榨菜丝 5克、大豆蛋白 3克、盐 适量、鸡精 适量
做法步骤：
1、食材：莴笋（已去皮）、榨菜丝、大豆蛋白（已泡软）
2、将已去皮的莴笋清洗一下。
3、放在案板上切成片，待用。
4、烧锅倒油烧热，下入已泡软的大豆蛋白翻炒一下。
5、接着，合入切好的莴笋翻炒翻炒。
6、然后，合入榨菜丝翻炒翻炒。
7、最后，加适量的盐。
8、加适量的鸡精。
9、调味炒匀，即成。
10、出锅装盘。
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