大豆中富含齣磷脂是建筑聪明大脑的重要物质，可提高脑神经功能和活力，大豆磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，防止体质及各组织器官酸化。
营养众多价值超高
大豆所含的蛋白质约为40%，其中人体8种必需氨基酸种类齐全，比例恰当，是一种优质蛋白，非常容易消化吸收，消化吸收率在92%以上。
大豆富含勅氨酸，可以补充谷类食品中赖氨酸不足的缺陷。
大豆含脂肪丰富，比动物脂肪优越之处在于富含油酸及亚油酸。
大豆含有营养价值极高的磷脂，是一种天然营养活性物质。
大豆中所含的大豆皂苷是一种生物活性物质，具有多种生理功能。
大豆中还含有大豆异黄酮、大豆低聚糖、大豆膳食纤维等多种有益的保健因子。
此外，大豆中还含维生素e，钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒等10余种矿物质元素。
