菜妙饭
扬州炒饭名扬天下，下面我给大家介绍一款既简单又好吃的菜炒饭。
原料制备
西式火腿（方火腿）50克，切成豆粒大小的丁。青菜（油菜）菜心100克，切成末。大米饭一小碗，约100克。调味料适量。
制作
用一汤匙油将火腿丁炒热，再下菜末炒至半熟，加入大米饭、少许鸡精，炒至米粒在锅中跳动时，加少许胡椒粉起锅。
提示
火腿最好选择纯瘦肉的。制作时最好使用新做好的热米饭，这样米饭下锅炒匀即可出锅，使青菜不至于被加热过久，以免损失营养。
蟹粉菜心狮子头
这是一道经典的淮扬菜，稍加改动后，就适合于血糖控剖得较好的糖尿病病友食用了，现将做法介绍给大家。
