大白菜所含的钙和维生素c比梨和苹果还高，并含有核黄素，其微量元素———锌的含量不但在蔬菜中屈指可数，甚至高过肉类和蛋类。
大白菜的营养成分，每100克可食大白菜中含蛋白质1、1克，脂肪0.3克，碳水化合物10克，钙61毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.01毫克，粗纤维0.4克，源酸0.6毫克，维生素e0.36毫克，维生素b120毫克，维生素b20、04毫克，并含有硅、锰、钼、硼、铜、镍、钴等多种微量元素。
大白菜11种吃法防小病
1、大白菜头做汤可除烧心
切一棵大白菜头（其他叶菜也可），洗净煮沸，加少许食盐、两滴麻油，吃菜喝汤，烧心可除。
2、大白菜外敷能治烫伤
将大白菜捣碎敷患处，治疗烫伤的效果很理想。
3、食用大白菜可治慢性咽炎
慢性咽炎患者应多吃大白菜，慢慢地可去除这种痛苦。
