线茄具有益肝、养阴补虚、保护心血管、健脾、治胃癌等功效。可用于冠心病、高血压、生疮疖、紫斑症、动脉粥样硬化等症。
线茄每100克热量18千卡。一份线茄250克，热量为45千卡。相当于修筑围墙8分钟所消耗的热量。
和线茄一起吃的食物/和线茄搭配的食物
1、线茄+黄豆：可通气、顺畅、润燥消肿
2、线茄+牛肉：可强健身体
3、线茄+肥牛：同食可以强壮身体
4、线茄+羊排：两者同食能够有效预防心血管病患的发生
5、线茄+明虾 ：营养非常高，具有健脾宁心，降压止血的作用。比较适用于动脉硬化，高血压，脑血栓形成和坏血病患者食用
6、线茄+辣椒：可抗压美容
7、线茄+鲇鱼：可营养丰富
8、线茄+海虾：营养非常高，具有健脾宁心，降压止血的作用。比较适用于动脉硬化，高血压，脑血栓形成和坏血病患者食用
9、线茄+基围虾：营养非常高，具有健脾宁心，降压止血的作用。比较适用于动脉硬化，高血压，脑血栓形成和坏血病患者食用
10、线茄+鳗鱼：可降胆固醇
11、线茄+兔肉：可保护心血管
12、线茄+火腿：提高抗病力
13、线茄+蛋黄：可均衡营养
14、线茄+猪肉：降低胆固醇的吸收稳定血糖
15、线茄+凉薯：可生津止渴、活血化痕，减少皮肤色斑的形成
16、线茄+苦瓜：对缓解心血管疾病有良好功效
17、线茄+菠菜：加快血液循环预防癌症
18、线茄+五花肉：可提高没免疫力
19、线茄+排骨：提高抵抗力
20、线茄+北极虾：营养非常高，具有健脾宁心，降压止血的作用。比较适用于动脉硬化，高血压，脑血栓形成和坏血病患者食用
(查看做法步骤图)
所需材料：
线茄 若干条、盐 少许、生抽 少许、食醋 少许、大蒜 4个瓣、香油 少许、花椒油 适量、干辣椒 2个、香葱 一棵
做法步骤：
1、线茄洗净，放入蒸锅。
2、大火煮开，中火蒸，变色后用筷子戳一下，看能否戳动茄肉。
3、将蒸熟的茄子取出，放入料理盆，用筷子捣烂。
4、做料：大蒜捣烂成泥，放入调料碗，倒入适量生抽、香油、醋。搅匀，将所有调料浇在之前捣烂的线茄上，搅拌。尝一下口味，淡的话，加入少许盐。
5、干辣椒切碎。
6、现成的花椒油。如果你有时间，可以自己做。
7、锅烧热，倒入少许花椒油，立即放入切好的辣椒碎爆香，关火，趁热浇在已经调好的线茄上。
8、成品图。
9、大功告成！
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