| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 线茄 | 克 | 45千卡 | 18千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 花椒油 | 克 | 117千卡 | 900千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 423克 | 少油健康版线茄-清蒸热量/卡路里505千卡 | |||
 热量505千卡,相当于高抬腿50分钟消耗的热量600 | |||||
1、线茄洗净，放入蒸锅。
2、大火煮开，中火蒸，变色后用筷子戳一下，看能否戳动茄肉。
3、将蒸熟的茄子取出，放入料理盆，用筷子捣烂。
4、做料：大蒜捣烂成泥，放入调料碗，倒入适量生抽、香油、醋。搅匀，将所有调料浇在之前捣烂的线茄上，搅拌。尝一下口味，淡的话，加入少许盐。
5、干辣椒切碎。
6、现成的花椒油。如果你有时间，可以自己做。
7、锅烧热，倒入少许花椒油，立即放入切好的辣椒碎爆香，关火，趁热浇在已经调好的线茄上。
8、成品图。
9、大功告成！
线茄的热量18千卡（每100克）；具有健脾、养阴补虚、养颜护肤等功效；可与鲇鱼、兔肉、海虾搭配；与鱿鱼、黑鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、止血、除脂美容等功效；与红豆沙、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促消化、促进消化、杀菌等功效；可与马齿苋、火腿、排骨搭配；与鸡肉、蜂蜜、芒果相克，同食可能会引起不适；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠通便、促进骨骼发育、通便等功效；可与菠菜搭配；
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