| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | ||
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | ||
| 红枣 | 克 | 388千卡 | 264千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 总量 | 1156克 | 花生米炖猪蹄热量/卡路里2716千卡 | |||
 热量2716千卡,相当于骑摩托车1086分钟消耗的热量150 | |||||
1、新鲜花生剥米.
2、准备好所需食材.
3、猪蹄剁小块,用冷水浸泡血水洗干净.
4、冷水下锅放1勺料酒煮开,出锅处理干净.
5、将毛拔除,洗净猪蹄.
6、锅放少许油,下冰糖融化,放姜蒜八角香叶草果等加少许水,放入猪蹄加酱油,生抽,料酒炒均匀上色.
7、一次加足开水,盖上锅盖.大火烧开,中小火炖煮1小时.
8、放入花生米,红枣继续炖1小时.
9、加胡萝卜丁,炖至猪蹄软烂加胡椒调味,大火收汁.
10、出锅装碗即成.
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有填肾精、改善冠心病、抗衰老等功效；可与鱿鱼、花生、茭白搭配；与黄豆、梨、杏相克，同食可能会引起不适；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有抗衰老、健脑益智、预防动脉硬化等功效；可与枣、毛豆、黄豆搭配；与螃蟹、蕨菜、河蟹相克，同食可能会引起不适；
红萝卜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增加食欲、促进消化、消食等功效；与人参、首乌、地黄相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、止痛散寒、温中行气等功效；
草果的热量56千卡（每100克）；具有消食化食、燥湿除寒、祛痰截疟等功效；
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