| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 387克 | 蚝油肉末蒸豆腐热量/卡路里636千卡 | |||
 热量636千卡,相当于跨栏64分钟消耗的热量600 | |||||
1、嫩豆腐洗净切成厚片，撒上少许盐在表面。
2、隔水大火蒸10分钟。蒸豆腐的时候可以剁肉末~
3、肉剁成末，加盐、蚝油、鸡粉、糖、生粉、香油、生抽搅拌均匀。
4、用筷子搅拌片刻、 腌制一会。
5、加少许油 热锅，放下葱头、腌好的肉末倒入一起爆香至9成熟。
6、倒入上汤翻炒几下熄火。
7、豆腐蒸好后、把倒流碗里的蒸汽水倒掉，然后把爆好的肉末均匀铺在上面，撒上葱花即可。
8、嫩滑鲜香的豆腐老少皆宜。
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有降血压、补中益气、解热毒等功效；可与草菇、基围虾、草鱼搭配；与葱、小葱、竹笋相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止消渴、解热毒、补钙等功效；可与山楂、卷心菜、紫菜搭配；与驴肉、鹌鹑、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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