| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 405克 | 金丝绣虾球热量/卡路里411千卡 | |||
 热量411千卡,相当于打沙袋68分钟消耗的热量360 | |||||
1、土豆去皮，切细丝（比土豆还细）泡水中半小时去淀粉
2、虾，去头，去虾脚，背部去黑线，洗净腌制（少量盐，料酒）
3、淀粉糊调制（淀粉140G，面粉30G，鸡蛋1个，泡打粉2G）
4、锅放宽油（4成热），下入土豆丝，炸制，改小火，炸干水分， 缩小，发脆，变黄，立马捞出控油。一定要炸到金黄，脆！
5、油温提到5成热，裹糊炸虾，变金黄，外脆，成熟，捞出控 油备用。
6、炸好的虾球，裹上调好的（沙拉酱和炼乳）5：1比例，再滚上炸好的土豆丝，装盘，
虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强性欲、养血固精、治疗高血压等功效；可与豆苗、火龙果、燕麦片搭配；与葡萄、木瓜、山药相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、预防动脉硬化、保护肝脏等功效；可与辣椒、玉米、紫菜搭配；与消炎片、牛奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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