| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肚 | 克 | 506千卡 | 110千卡 | ||
| 罗汉笋 | 克 | 33千卡 | 19千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 740克 | 罗汉笋煨猪肚热量/卡路里578千卡 | |||
 热量578千卡,相当于赛艇48分钟消耗的热量720 | |||||
1、取鲜猪肚翻面，加入碱面。
2、加入白酒，生粉，醋。
3、用手反复抓揉，除去上面的粘膜，一共要清洗3-4次。
4、再翻过来把猪肚正面的脂膜也要去除干净，冲洗无味道沥干水分备用。
5、锅中烧开水，放入洗净的猪肚焯烫一下。
6、猪肚紧缩取出过凉。
7、锅中烧开水，放入罗汉笋煮上2分钟捞出备用。
8、罗汉笋切斜块，胡萝卜切片。
9、煮过的猪肚切两半。
10、一半收入冰箱冷藏，另一半切成肚条。
11、砂锅中放入切好的肚条，加入清水，葱姜，花椒，大料。
12、加入白酒大火煮开，小火煨煮。
13、煨煮1个半小时肚条熟烂后，把作料捞出。
14、放入罗汉笋，继续煮上15分钟。
15、加入胡萝卜5分钟。
16、加盐，白胡椒粉，鸡精。
17、加入香油，蒜苗，香菜调味即好
猪肚的热量110千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、补气、健脾胃等功效；可与高粱、黄豆芽、金针菇搭配；与菱角、杨梅、莲子相克，同食可能会引起不适；
罗汉笋的热量19千卡（每100克）；具有养肝明目、宽胸利膈、清热益气等功效；可与圆白菜、木耳、海参搭配；与羊骨、猪小排、红糖相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、帮助消化、润肺祛痰等功效；可与大米、西瓜、鲈鱼搭配；与山楂、茼蒿、山楂干相克，同食可能会引起不适；
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