| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭蛋 | 克 | 695千卡 | 180千卡 | ||
| 豌豆 | 克 | 431千卡 | 334千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 787克 | 豌豆蓉蛋羹热量/卡路里1180千卡 | |||
 热量1180千卡,相当于冲浪656分钟消耗的热量108 | |||||
1、鸭蛋2枚，打入碗中；
2、用筷子打散；
3、加入清水；
4、将蛋液过筛，滤出泡沫，倒入玻璃碗中；
5、水烧开后，将玻璃碗放入锅中，盖上保鲜膜转小火蒸10~15分钟；
6、完成。
7、豌豆用水汆熟；
8、倒入杯中，加少许清水，用粉碎机打成蓉；
9、将豌豆蓉倒入锅中，加入少许盐、黑胡椒粉、高汤精（即味精，放几颗就可以了）；
10、用小火煮开即可；
11、盛入蒸好的蛋羹中；
12、用小番茄装饰，完成。
鸭蛋的热量180千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进食欲、增进食欲、中和胃酸等功效；可与银耳搭配；与甲鱼、桑椹、李子相克，同食可能会引起不适；
豌豆的热量334千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有利小便、调营卫、益中气等功效；可与玉米、蘑菇搭配；与醋相克，同食可能会引起不适；
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