| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | ||
| 菠菜 | 克 | 68千卡 | 17千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 969克 | 菠菜鸡蛋素水饺热量/卡路里1997千卡 | |||
 热量1997千卡,相当于背部训练571分钟消耗的热量210 | |||||
1、菠菜摘洗干净。
2、用热水淖一下。
3、粉条提前用热水淖一下。
4、鸡蛋磕到碗里。
5、锅里放油，六成热倒入鸡蛋液翻炒定型即可。
6、把菠菜、粉条、鸡蛋剁碎后混合。
7、放入葱、姜、花生油、香油、盐、胡椒粉、白糖、鸡精调匀。
8、面粉加凉水和成面团，饧30分钟。
9、搓成长条。
10、切成每50克6个的剂子。
11、擀成面皮。
12、放入馅子包成饺子。
13、锅里放足够的水，开锅后放入饺子。开锅后点入少许凉水，重复三次即可出锅。
14、盛入盘中，即可享用。
面粉的热量366千卡（每100克）；具有补虚损、益肾、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
菠菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清洁皮肤、通肠导便、增进健康等功效；可与茄子、羊肝、海蜇搭配；与黄瓜、黄豆、猪里脊肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、清热解毒、滋阴润燥等功效；可与小米面、辣椒、明虾搭配；与消炎片、豆奶、柿子相克，同食可能会引起不适；
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