| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面 | 克 | 702千卡 | 351千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 198千卡 | 395千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 1132克 | 肉末茄子打卤面热量/卡路里1048千卡 | |||
 热量1048千卡,相当于高抬腿131分钟消耗的热量480 | |||||
1、准备食材
2、茄子切成细条
3、生姜切丝，香葱切段
4、锅烧加油，下入肉末炒香
5、加入生姜丝有香葱翻炒
6、加入切好的茄丝
7、加入一勺高汤，适量的食盐，加入勺番茄酱大炎煮汤汁略稠些
8、出锅前勾点欠，加些鸡精提味即可
9、汤锅中加水烧开后下入面条煮熟
10、煮好的面丛汤锅中捞出，在提前冷好的水中过一下凉
11、凉好的面控水捞出装碗
12、将炒好的肉末茄子浇在面上就可以开吃了
面的热量351千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺、益肝、抗衰老等功效；可与苦瓜、海虾、兔肉搭配；与螃蟹、乌鳢、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有生津液、解热毒、润肌肤等功效；可与鸡蛋、木瓜、莴笋搭配；与百合、鹌鹑、菊花相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有御寒、防哮喘、延缓衰老等功效；
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