| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肋排 | 克 | 2112千卡 | 264千卡 | ||
| 紫薯 | 克 | 296千卡 | 74千卡 | ||
| 大米 | 克 | 653千卡 | 391千卡 | ||
| 总量 | 1367克 | 川味粉蒸排骨热量/卡路里3061千卡 | |||
 热量3061千卡,相当于跳板跳水1020分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备好肋排抓洗，再用清水浸泡半小时去腥，中途换两次清水
2、排骨沥干水分，加入豆瓣酱三汤匙、甜面酱半勺、李锦记酱油一汤匙、黄酒一勺、清油一汤勺抓匀，腌制一小时左右。
3、这个时候可开始准备菜码，冰箱里只有紫薯，就用了紫薯。（也可以用芋头、南瓜、土豆或者红薯）去皮改刀
4、切滚刀块
5、排骨腌制好后将米粉拌入
6、带上一次性手套用手抓匀
7、取一只大碗，将排骨码入碗中
8、在排骨上方码入紫薯块
9、入锅蒸，大火上汽后一个小时
10、用盘子倒扣出来，撒上葱花即可
肋排的热量264千卡（每100克）；具有解热毒、补钙、润肌肤等功效；可与丝瓜、红薯、山楂搭配；与菊花、黄豆、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、抗衰老、强肾阳等功效；可与莲子、大米、牛奶搭配；与大闸蟹、鸡翅、青蟹相克，同食可能会引起不适；
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃、中和胃酸、促进消化等功效；可与紫米、胡萝卜、白果搭配；与蕨菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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